蘇州陽澄湖大閘蟹出口日本標準， 日本的水產品標準在國際上也是以“嚴”著稱的，其國內有《食品衛生法》、《日本藥事法》、《日本漁用藥物使用指南》等對食品及水產品的安全性進行管理，厚生大臣從公眾衛生的觀點出發，可以制定銷售食品、水產品或添加劑的生產、加工、使用、烹調及保存方法的標準，以及銷售食品或添加劑的成分規格。日本同樣會采用先進的檢測儀器來進行檢測，凡是達不到日本國內標準的水產品或食品一律不得進入日本國內市場。

    二、影響陽澄湖大閘蟹出口的原因分析
    各國對于大閘蟹及其相關水產品的高標準要求使得蘇州陽澄湖地區的大閘蟹出口受到了前所未有的影響，目前，蘇州陽澄湖大閘蟹主要的出口地集中在歐美和東南亞這些國家，因文化差異的影響，一部分外國人不敢吃大閘蟹。比如在去年9月，因對來自中國的大閘蟹，德國人都不敢吃，結果在其國內河流泛濫成災，損失高達8000萬歐元。但更多出口受阻的原因來自于以下方面：
 缺乏針對性的品質標準，  現在農業部發布了11項水產品質量安全應急標準，其中《水產品中17種磺胺類及15種喹諾酮類藥物殘留量的測定— 液相色譜-串聯質譜法》等7項標準為國家標準，《水產品中硫丹殘留量的測定— 氣相色譜法》等4項標準為行業標準。這些標準的發布實施將為水產品質量安全監督抽查，特別是對水產品中農獸藥殘留及其他污染物殘留的檢測提供有力的技術支撐。但是這些目前國內制定的水產品標準均難以和國際標準接軌，從而導致我國的水產品在出口時會受阻。另外，目前國內還有一種很普遍的現象，那就是雖然有了現行的國內標準，但是實際監管不到位，也給水產品的最終品質埋下很大的隱患。目前，包括質監部門、食品監管、衛生防疫、檢驗檢疫等農業部門和工商管理部門在內，一只大閘蟹在中國要歸六大部門管，各個部門之間又不能很好地統籌，導致交叉重復監管，辦事效率低下，而且更多的時候會出現監管空白。如此，確實很難管好大閘蟹的品質安全。更為關鍵的是，品質監管要以技術標準為依據，可到目前為止，國內雖有水產品的品質標準但并無針對性的大閘蟹養殖品質控制標準和成蟹檢驗標準。

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